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中餐烹饪与营养膳食

授课机构:嘉善信息技术工程学校

地址:浙江省嘉善罗星街道晋阳西路1155号

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关键词:中餐烹饪与营养膳食 中餐烹饪与营养膳食专业 嘉善信息技术工程学校

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标


本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。


中餐烹饪与营养膳食专业课程


主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

嘉善信息技术工程学校简介

嘉善信息技术工程学校是一所公办的中等职业学校、是浙江省中等职业教育改革发展示范校、浙江省一级重点中等职业学校。学校形成了“一体两翼”的专业格局,是主要培养电子信息类、旅游商贸类和交通农业类应用型三大专业群的技能人才为主的专门化中等职业学校。其中物联网技术及应用是省级新兴专业,电子电器应用与维修专业为省级示范专业,电子与信息技术为市示范专业、旅游服务与管理专业是市创新基地。

学校占地面积247亩,建筑面积6.62万平方米,现有50多个班级,在校生2000多人,教职工130多人。学校创建于2003年,紧紧围绕“服务、质量、内涵”这一主题,以“夯实基础、提升质量、形成特色”为重点,着力培养一大批适应我县社会经济发展的实用型技能人才。全校教职工以“为学生创造竞争优势”为价值观,齐心协力,奋力拼搏。不断优化人才培养模式,积极实施课程改革,改进教学方法,提升教育实效,逐渐形成了规模和效益共同发展的良好态势,取得了令人满意的成绩。在2013年嘉兴市职业学校技能大赛中获得十金的优异成绩,金牌数位列嘉兴市职业学校第二,在2014年浙江省中职学校学生技能大赛中获得了4金5银6铜的优异成绩,在全国技能大赛上获得2银1铜,教师在全国信息化大赛上获得国赛二等奖,学生、教师综合素质有了全面提升,在嘉兴市具有一定的影响力。

学校准确把握方向,立足嘉善县科学发展示范点建设和嘉善县产业,以服务经济社会发展为己任,坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以质量求发展”的职业教育办学方针,积极对接产业结构和发展战略,立足嘉善,面向浙江,服务长三角,提升职业教育的市场针对性和吸引力,为嘉善经济社会发展培养更多、更好的技能型人才,努力打造服务意识优、服务能力强,努力将学校建成融学历教育、短期培训、产学研结合、技术服务为一体的“省内一流、国内知名”的中等职业教育改革发展示范学校。

我校办学理念主要分三层:

第一层含义是要以学生为中心,面向每一位学生,意味着实现教育公平是职业教育的应有之义;

第二层含义就是终身发展,意思就是现在的教育要为学生一生服务,职业教育要为学生的可持续发展提供动力;

第三层含义就是职业教育应该具有自己的特色,保持职业性的属性,既要重视学生的职业技能,也要关注学生的职业素养

  • 学校名称:嘉善信息技术工程学校

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